锻炼日的大消耗量运动，一天需要摄入一两百克的蛋白质。等于一天需要摄入几十个的鸡蛋蛋白。鸡蛋白中的氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。健身爱好者之所以顿顿不离蛋白，原因就在于鸡蛋蛋白是蛋白质的极好来源，每100克鸡蛋白中含有11克左右的蛋白质。而脂肪含量仅为0.1克，不含胆固醇，这是天然的高蛋白低脂肪的食物来源。蛋清有清热解毒、消炎的作用。蛋清不但可以吃，还可以外用，很多人属于易热体质，容易上火，眼睛干涩燥热，临睡前滴几滴蛋清在眼睛内，就像滴眼药水一样，第二天双目清爽有神。