1、准备长豆角（豇豆）1500g、小米辣8-10个、蒜6瓣、盐30g。

2、洗好的豇豆角晾干切小段备用。

3、把豆角摆放在容器中，切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实。然后带上一次性手套翻匀搅拌，然后稍用力搓合盐和豇豆充分混匀，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。

4、倒入小米椒辣椒段和大蒜碎颗粒，让盐巴均匀的裹在豇豆上，之后再轻轻拌匀均匀。

5、准备玻璃瓶。将豇豆倒入瓶底后不一会有少量腌制出来的水倒出。

6、将保鲜膜将容器充分密封，将容器盖上盖子密封，确保绝对的隔绝空气！两周到一个月左右就可以食用了。