1、用料：兔腿2只、铁棍山药1斤、枸杞若干、香菜少许、盐适量、姜片少许。

2、烧开水，放姜片，下兔肉去血水去腥气，捞起沥干。

3、兔肉大火烧开小火熬制40分钟后，放入山药。

4、小火熬制半小时，放入枸杞。

5、小火熬制20分钟，放盐，放香菜，熄火起锅。