1、清洗鲍鱼,去除内脏清洗干净,剞十字刀花。
2、蒜切碎,小米椒切丁,蚝油和蒸鱼鼔油兑成蚝汁。
3、起锅热油,将一半多的蒜蓉炒至金黄色与生蒜蓉搅拌均匀。
4、蒸锅烧水,将鲍鱼摆入笼屉,浇蚝汁,放入蒜蓉,大火猛蒸4分钟,取出装盘。