1、虾尾适量、菜籽油适量、麻椒适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、郫县豆瓣适量、糖适量。

2、将冷冻的虾尾，泡在水中解冻。

3、锅中下油，小火下麻椒，辣椒，葱姜，慢慢炸制出香味。

4、将葱姜，调料在油中捞出，以免糊了，影响口感，下虾尾翻炒。

5、锅中下郫县豆瓣，白糖大火翻炒一会，加味精，出锅。