佛教祭祀时称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，现在的五谷一般是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。旧时在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。