总黄酮甙是黄酮类化合物，由糖或糖的衍生物的半缩醛羟基与另一非糖物质中的羟基以缩醛键(甙键)脱水缩合而成的环状缩醛衍生物，作用是具有很强的抗氧化和消除自由基。且黄酮甙又称黄碱素类，是广泛存在于植物界的一类天然色素，在许多中草药内是有效成分，具有C6-C3-C6的基本碳架，大多为黄色结晶物，游离的黄酮类一般难溶于，较易溶于有机溶剂（在乙酸乙酯中溶解度较大）与稀碱液。