冬至又名“一阳生”，是中国农历中一个重要的节气 ，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21~23日，各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗，冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化，吃饺子成为多数北方中国人冬至的风俗。