适量的吃冷面是不会发胖的，凉面主要由荞麦粉或小麦粉（玉米粉，高粱米粉和榆树皮粉）制成，冷面通常指的是朝鲜冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。

朝鲜族冷面的历史非常悠久，制作工艺独特，是朝鲜族先民们在长期的生产生活中不断丰富和发展起来的，非常具有代表性，是朝鲜族文化及地域文化融合的产物。朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外。