可以做油炸高眼鱼，具体做法如下：

1、准备材料：高眼鱼2条、盐、花生油、面粉、胡椒粉、料酒，葱、姜。

2、先将高眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出，并清洗干净。

3、将鱼放入盆中，加入盐、胡椒粉和料酒，葱姜切小片放入其中腌制后，裹上面粉。

4、煎锅烧热放入花生油，将裹面粉的高眼鱼放入锅中炸。

5、炸至两面金黄，即可出锅装盘。