1、准备用料。池鱼、油、盐、白酒、糖、醋、蒜、酱油。

2、池鱼去鳍，内脏，斜片刀口，沾干面粉。

3、锅中放适量油，放鱼炸至金黄色。

4、捞出装盘。

5、准备醋、酱油、蒜，锅烧热，放鱼炸。

6、收汁，装盘