1、土豆和鸡蛋一起吃不会中毒，因为土豆也含有对人身体非常有用的营养物质，而鸡蛋更是大补的营养品，这两种食品都含有对人体非常有好处的营养素，所以不论单吃或者同时吃都不会引起中毒，而且这两种食品在一起也不会发生化学反应或者其他的反应，导致毒素的出现。

2、但是要注意一点，发芽的土豆不论单吃或者跟鸡蛋在一起吃以后都会出现中毒现象，主要是由于发芽土豆有一种毒素叫龙葵碱，人体摄入以后会导致喉部发痒、剧烈呕吐、口麻，甚至会出现严重的呼吸、心跳的停止，导致患者危及生命的情况存在，所以土豆发芽以后，一定要注意它有中毒的现象存在，正常的土豆和鸡蛋一起吃不会中毒。