蜜抖鱼炒韭

1、准备半斤韭菜，四个鸡蛋，加适量盐和少许味精；

2、配料需要韭菜300克，鸡蛋3个，食盐、料酒、色拉油少许；

3、将韭菜清洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；

4、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀，炒锅加较多底油，烧至五六成熟；

5、倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟即可。