1、准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，备用。

2、蛋清里加入适量火腿丁，蛋黄加上适量葱花和一丢丢盐，分别搅拌均匀。

3、平底锅刷一层油，小火锅倒入蛋清，荡平，小火煎至定型。盛出备用。

4、然后依旧小火加热，倒入蛋黄液，煎至定型，盛出。

5、然后把蛋黄饼放在蛋清饼上，顺着一端卷起来。

6、最后切成段，摆盘即可。

7、配上番茄酱和沙拉酱也是很好的搭配哦。