1、用料：荠菜， 鸡蛋， 香菇干， 色拉油， 盐， 糖，馄饨皮。

2、起油锅，鸡蛋打碎放入油锅，拿筷子不停顺时针搅拌，待蛋变成松花状即可出锅。

3、荠菜洗净切碎，香菇干泡发后切碎，与炒鸡蛋混合，加入色拉油，盐，糖均匀搅拌。馄饨馅就做好。

4、包好，上锅煎一下很好吃。