可以做番茄猪肝，具体做法如下：

1、原料：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

2、番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。

3、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。