1.鸡蛋煮挂面的家常做法：先将锅加热,倒入适量食用油,倒入搅散的鸡蛋液,把鸡蛋炒熟盛出备用；然后锅里再倒适量食用油,放入葱蒜末,炒出香味,倒入切好的番茄块,熬至粘稠；然后放入适量小青菜和火腿片,稍微煮一下,加上适量生抽,翻炒一下；之后倒入适量清水,大火煮开,放入你要吃的挂面,挂面的量酌情；出锅撒上葱花，味道更好。

2、煮面卧鸡蛋不散秘诀：具体方法是这样,首先把水煮开,然后端锅下来,放桌子上,几秒钟后就不再冒泡了,此时把鸡蛋一下打入。