1、所需材料：银鱼（100克）、鸡蛋（两个）、盐（适量）、料酒（适量）、葱花（适量）、食用油（适量）。

2、把银鱼切小段、鸡蛋打散、葱花切小段备用。

3、把银鱼放入蛋液中加入葱花，料酒、盐搅拌均匀。

4、锅热放入食用油，把锅晃动让油往锅四周散开。

5、把搅拌好的蛋液均匀的倒入锅中。

6、等蛋液稍微有些凝固时在翻炒开，鸡蛋成金黄色即可出锅了。