1、黄瓜切段，用水果刀从外至内旋成薄条，如带。

2、用盐腌5分钟，倒去多余的汁水，热油爆香干红辣椒浇上，少许醋，一点糖拌匀，装盘。

3、清香脆嫩的扦瓜皮。

4、盐腌瓜皮是一道美食，制作原料主要有黄瓜、盐、红辣椒、醋、糖。