1、千张冲洗外，切成条状约0.5公分，一根根。

2、肉洗下，切成片状，取50g就够了。

3、开火，锅里放入油、姜，烧的油有点热了，倒入肉炒一下。

4、肉炒熟后，加入酱油调下色和味。

5、倒入切好的千张。

6、用大火翻炒一下。

7、加入料酒煮干为止。

8、加入适量开水，煮2分钟为止。

9、关火，加入味精炒一下。

10、直到炒均匀盛起来即可。