猪肉丸子的做法：

1、主料：猪绞肉300克、姜末10克、葱末10克、鸡蛋1个、沙拉油适量；

2、调料：盐3克、鸡精粉4克、细砂糖5克、水适量、酱油10适量、料酒10适量、白胡椒粉适量、香油适量；

3、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性；

4、继续加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收；

5、继续加入葱末、姜末及盐、鸡精粉、细砂糖拌匀后将肉馅捏成小圆球；

6、锅加热后加入沙拉油，将肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可，食用时沾胡椒盐一同拌食。