用清水洗清干净就好了，如果是在菜市场买回来怕有农药就用西米水浸泡一下之后再清洗。

薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等；每100克干薄荷中，含水分9、6克、蛋白质6、8克和纤维31、1克，能提供870.7千焦的热量；薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。另外，薄荷可酿蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味。