1、用料：兔肉三分之一只、蟹味菇50g、白玉菇、50g姜一块。

2、将兔肉用开水焯掉浮沫，倒入麦石锅。生姜切大块用刀背拍扁、洗好两种菇备用。

3、将生姜放入锅中，倒入黄酒，浸到兔肉一半。大火焖煮五分钟，焖出香味。

4、加入两大碗水，盖上锅盖，大火煲15分钟后转中火煲1个小时。

5、将洗好的菇煸炒出香味，倒入汤煲中，小火煲半个小时。之后按口味加少许盐，鲜美的可以出锅。