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杏仁怎样去苦味(苦杏仁苦味放在杏)
2024-09-30 18:34:32  网址:https://m.xinb2b.cn/wenda/news376480.html  

杏仁怎样去苦味

1、要想去掉杏仁的苦味,可以用清水浸泡。先将杏仁放在清水中浸泡一天左右,然后放在锅中煮5分钟,去皮去尖之后再继续放在清水里面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。

2、也可以把苦杏仁用水蒸一下,不但能去除苦味还不会流失营养。原理解释:苦杏仁含有苦杏仁甙及分解它的酶,蒸制时苦杏仁与水不会直接接触,苦杏仁甙就不会损失。