从季节来看：由于不同茶叶品种成熟期不一，故春季、夏季、秋季均适合不同茶叶品种采摘。所谓明前茶即是清明前采摘的，由于时期早、茶质细嫩，可谓当年新茶中的佳品。

由时间来看：一般选择每日清晨至上午进行采摘。

由茶叶生长时期来看：多挑选茶园中1叶1心至2叶1心的幼嫩叶片进行采摘。