1、主料猪肚3个，辅料红尖椒1个，尖椒1个。

2、调料食盐适量，葱5克，姜5克，蒜5克，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，香菜适量，香叶适量。

3、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。

4、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟。

5、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。

6、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。