1、排骨斩成5厘米长左右的块；

2、加入姜片、葱段、料酒、盐；

3、码味10分钟上笼蒸熟；

4、炒锅上火加入色拉油烧成6成热；

5、下入排骨炸成金黄色捞出；

6、锅内留油少许放入姜米、蒜米、花椒面、孜然粉、小葱花、盐煸炒出香味；

7、加入炸好的排骨和匀装盘即成。