1、主料：银耳(干)30克,海参（水浸）100克

2、调料：料酒5克,盐3克,味精2克

3、首先银耳用温水泡开，去掉根蒂，用清水洗净；

4、海参洗净，片成小抹刀片；

5、把银耳、海参片一起放入开水锅中氽透，捞出控去水分；

6、坐锅点火，放入清汤、盐、味精和料酒，再把银耳、海参片放入汤内，用小火煨5分钟盛起；

7、另起锅，放入清汤、盐、味精和料酒，汤开后撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即成。