1、原料：鸭肉、生姜、大蒜、辣椒、啤酒、老抽、酱、八角、冰糖、白糖、葱。

2、把鸭子洗干净后切成块。

3、然后烧一锅热水。

4、把切好的鸭子放进去。

5、再次煮至水沸腾即可。

6、把生姜切片、准备好大蒜与辣椒。

7、把鸭肉用水冲洗一下。

8、起油锅，加入生姜、大蒜与辣椒。

9、把沥干了水的鸭肉倒进去翻炒下。

10、加入适量的啤酒，再加入适量的老抽，再加入适量的酱，再加入八角。

11、用大火烧至稍稍有点转红，然后用小火慢炖。

12、炖的能用筷子插入到肉里后，加入冰糖。

13、再加入适量的白糖，翻动一下。

14、继续用小火来炖，炖的等汤汁慢慢的收干散入葱花即可起锅了。