把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑，就可以把肉夹出，然后用热水将锅底冲洗干净，这样锅底黄印就能去除了。

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。