意面是会发坨的，因为当面条煮完以后，面条中的淀粉就会被释放出来，并且富有粘性。如果放置时间过长的话，就会导致面条粘连在一起，形成坨状。所以煮好的面条要尽快食用。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。