1、主料：竹笋250克、排骨一根

2、辅料：青红椒、水发木耳、冬菇

3、调料：蒜头、大料、香叶、盐适量

4、先将排骨斩件。

5、排骨焯水。

6、竹笋也要焯水。

7、冬菇、木耳用温水泡发。

8、切好辣椒。

9、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

10、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。

11、水快收干时加入辣椒翻炒片刻即可。