主料：羊蝎骨。

辅料：盐、味素、干辣椒、姜、葱、花椒粒、干橘皮、炖肉料、料酒。

做法：

1、羊蝎骨剁成10厘米大小；

2、所有骨头放在盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水；

3、找一干净无油的锅，加水烧开，焯羊蝎骨；

4、焯完后，捞出冲洗干净；

5、将所有羊蝎骨取出，放在锅底，最后添加凉水，没过骨头即可；

6、加入除味素以外的调料；

7、电子高压锅定时熬煮60分钟后加入味素即可出锅使用。