1、材料：金针菇200克、胡萝卜1根、尖椒半根、蒜2瓣、姜二片、生抽适量、盐适量、醋适量。

2、金针菇去根部洗净，胡萝卜切丝，尖椒去筋切丝。

3、蒜拍碎切细。

4、姜切成小片。

5、锅内放油，油热放入蒜姜。

6、蒜和姜炒出香味儿后放入胡萝卜丝翻炒。

7、待把胡萝卜炒软放入金针菇，放入少许生抽翻炒。

8、金针菇炒熟加入尖椒丝，盐调味，再放入少些醋翻炒二下关火即可。