1、干辣椒100克，姜50克，蒜50克。

2、干红辣椒用水泡软；姜蒜切末；

3、分两次加入料理机；搅碎即可；

4、炒辣子鸡的时候放一些。炒出来的辣子鸡特别香。

5、糍粑辣椒，尽量当天食用。避免变质，如果想一次多做点装瓶留着以后慢慢用。可以在锅内入油，炒制上一步的糍粑辣椒，放少许盐，小火炒制，然后密封瓶装好即可。