豆腐是我们很家常的一种食物，清水豆腐简直是清淡食物的代表，特别是女性吃豆腐的好处是很多的。 现代科学研究表明，女性吃豆腐的好处非常多。豆腐的营养成分中，40%是蛋白质，25% 是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不饱和脂肪酸居多，加上各 种矿物质、维生素，营养成分并不输肉类，又不含胆固醇。 中医也认为，豆腐味甘、性凉。 女性吃豆腐的好处有：生津润燥、益气和中、清热解毒的功效，可以平衡雌激素、更年期的保护神、增强食欲等。 另外还可用以治疗赤眼、消渴、解烧酒毒等，人人可以吃。 豆腐营养价值高、好吃，但不是吃得越多越好，每天吃，顿顿吃，常吃豆腐的危害也很大，摄入过量还会危害健康。 一般情况下，我们摄入体内的植物蛋白质经过代谢变化，大部分最终会成为含氮废物，由肾脏排出体外。随着年龄的增长，肾脏 排泄废物的能力会随之下降，如果此时摄入过多的楦物性蛋白质， 就很容易使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，致使肾功能进一步衰退，是不利于身体健康的。 常吃豆腐的危害：我们制作豆腐需要的大豆里面含有一种叫做皂角苷的物 质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。 但是，如果长期食用过量豆腐，就很容易引起碘缺乏，进而导致碘 缺乏病。同时，由于豆腐中含有非常丰富的蛋白质，但一次食用过 多不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且容易导致蛋白质消化不良，出现腹胀，腹泻等不适症状。 再者，还有一个常吃豆腐的危害，就是由于豆腐含有较多的嘌呤，如果嘌呤代谢失常，就有痛风病的可能。 人或是血尿酸浓度增高的患者吃了过多的豆腐，就会导致痛风的发 作，尤其是老年人和肾病、痛风病、缺铁性贫血、动脉硬化患者， 更要控制食用量。中医认为，由于豆腐性偏寒，所以易腹泻、腹 胀。脾虚者和胃寒者以及经常出现遗精的肾亏者同样不宜多食。 由此可见，豆腐好吃也不宜天天吃，而且一次食用也不要过量，每次以100克为宜，不然常吃豆腐的危害就显露出来了哦 相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。所以，为了纪念淮南王刘安，淮 南有一家有名的豆腐坊就叫淮南堂。关于刘安发明豆腐有三种说法。一 种是刘安是在淮南追求黄老之术时，陪伴他的僧道为了改善生活，就悉 心研出了鲜美的豆腐，并献给刘安享用。刘安一尝，果然好吃，于是便 下令大量制作。这样，豆腐的发明权就记在淮南王刘安的名下了。 另一种说法是刘安是出了名的孝子，他为了让年迈牙口不好的老母 亲吃上新鲜的豆子，通过多次的实验，终于发明了豆腐。 还有一种说法。豆腐原是农民们的原创，刘安只是改进了豆腐的做 法。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡 后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。农民种豆、煮 豆、磨豆、吃豆，积累了各种经验。后来，人们从豆浆久放变质凝结这 一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。刘安觉得民 间的豆腐^艮好吃，就招集大批方士改进了农民制豆腐的方法，采用石膏 ^或盐卤做凝结剂，洁白细嫩的豆腐就制作出来了。