1、将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。

2、在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。