牛黄金又称牛油，一般是指公牛上胸尖上的一点肥肉,大概一头牛只有五、六两牛油而已。牛黄金吃起来，很多人感觉会是猪油渣的感觉,口感脆脆有嚼劲,奶香味足,与名字想象会有一个反差。