大豆的子叶结构属于叶，大豆的子叶是大豆胚的组成部分之一，是种子萌发时的营养器官。大豆为双子叶植物，有一对子叶，且子叶特别肥厚，贮藏着大量的营养物质。大豆种子在萌发时，胚根首先突破种皮，伸入土中，形成根系，然后下胚轴加速伸长，将子叶和胚芽推出土面。