1、鸭肠400克，辣椒8个，油30克，盐2克，生抽10克，料酒20克，蒜子3粒，八角两个，桂皮1块，干辣椒3克，姜1块，红烧酱油两勺。

2、先把食材准备好。

3、把鸭肠清理干净，用盐搓一会洗净。

4、用面粉搓一会洗净。

5、把鸭肠放入锅中，焯水5分钟。

6、锅中放入洗净的鸭肠，放入大料和红烧酱油，大火烧开后，转中火卤煮15分钟。

7、把卤好的鸭肠捞起晾凉，再切成小段。

8、辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜子去皮洗净切粒。

9、起油锅，放入大蒜子辣椒爆香，撒入适量盐炒匀。

10、接着放入卤鸭肠炒匀，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。