1、鱼皮去腥，倒入适量料酒，用手搅拌混匀，撒上适量食盐即可。首先将鱼清洗好，放置在一旁备用，塑料盆里倒入适量清水，然后再往盆里倒入适量的盐粒，然后往盆里倒入适量牛奶。

2、将鱼浸泡在盆里30分钟，然后往锅里倒油，开中火，待油温热后将鱼放入锅中炸即可。

3、炸之前先拿姜葱腌一下，也可以适当加点胡椒粉。