石灰水和二氧化碳反应，当二氧化碳少量时有：一摩尔的二氧化碳和一摩尔的氢氧化钙发成化学反应，生成一摩尔的碳酸钙成电和一摩尔的水。若二氧化碳过量，则有：一摩尔的二氧化碳、一摩尔的水和一摩尔的碳酸钙沉淀三者发生化学反应，生成一摩尔的碳酸氢钙。

石灰水是指氢氧化钙的水溶液，浑浊的石灰水是石灰水中的氢氧化钙与二氧化碳反应产生沉淀。石灰水是人类最早应用的胶凝材料。石灰水还有消毒杀菌的作用。