首先，从味道上来说，生的决明子草药味重，熟的浓香微苦。

其次，从外表上来看，生决明子外表为青黄色，熟决明子经过炒制之后，外表焦黄。

再者，从功效上来看，生决明子滑肠作用较强，炒后的熟决明子可以减缓滑肠作用，且质较松脆，易于粉碎和泡出有效成分，熟决明子可以相对减轻对胃肠道的刺激作用。