防止煮饺子破皮的步骤如下:
1、煮锅里倒入清水,大火煮开后,加一点盐,或者放一段葱白在水里可以防止水饺黏连,煮饺子的水要多,还要加一些盐,能增加饺子皮的耐煮力,防止张力导致饺皮碎裂;
2、水开后倒入饺子,把勺子底部朝前,沿着锅的边缘顺一个方向轻轻推动饺子,可防止饺子沉下锅底,用勺子把饺子推散后,盖上锅盖用大火煮开;
3、煮开后,倒入一杯凉水,增加水沸腾的时间间隔,使饺子馅充分的熟透,用勺子再次沿着锅的边缘推动饺子,盖上锅盖,小火煮;
4、水再次沸腾后,再次倒入凉水,盖上锅盖,用大火煮,等水煮开后,敞开锅盖,大火煮几分钟,等到饺子鼓胀,就说明饺子从里至外已经熟透,用漏勺捞出饺子即可。