茄子和青椒能一起吃，茄子和青椒是可以一起炒着吃的，不会有什么副作用的，所以不用担心。并且茄子和青椒一起炒，炒出来的菜不仅菜色好看，而且味道也不错，还可以互相遮掩他们本身的涩味。