瘦肉一般指的是猪瘦肉，一百克猪瘦肉中含有155大卡的热量，猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。

一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。