1、老姜切片，子姜切丝，蒜切块，香葱切段，青辣椒撕成大块的就好。

2、鸭子切块用盐和酱油混合腌制两个小时。

3、锅底一小摊油烧辣。

4、放入姜，蒜和花椒炒香。

5、郫县豆瓣一大勺炒至变色。

6、放入二荆条和葱。

7、再吵至香葱变鳖之后放入一碗水烧开。

8、水烧开之后转入小火熬制鸭肉变软。

9、鸭肉变软后放入青海椒继续烧。

10、最后青海椒也变软之后加味精就可以起锅。

11、美味又下饭的泡姜鸭就做好了。