维生素C粉末：维生素C粉末易溶于水，在酸性环境中稳定，在干燥空气中比较稳定，但能被空气和光线氧化，遇空气和加热易引起变质，在碱性环境中易氧化失效，能缓解疾病，可排毒解毒。

维生素C颗粒：维生素C颗粒可溶于水，具有极强的还原性，能够降低癌症发病率，还可预防坏血病，在空气中稳定，可发挥药效，维持免疫功能，并促进非血红素铁的吸收。

综上所述，维生素C粉末和维生素C颗粒各有优点，效果俱佳。