1、选用槽头肉或五花肉。

2、将肉去皮，切为1厘米见方的块状。

3、下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状时将猪油滤出。

4、在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。

5、将剩下脆哨略微加热，倒入已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅。