1、用料：土豆400克，鸡蛋2个，油适量，盐1勺，姜适量，蒜适量，葱适量。

做法：

步骤一：准备好土豆和鸡蛋；

步骤二：土豆去皮切成丝，泡一下水；

步骤三：鸡蛋加盐打散；

步骤四：土豆控干水；

步骤五：锅热油，下蛋液；

步骤六：翻面煎一下；

步骤七：切块，盛出；

步骤八：锅另热油，下姜、蒜炒香；

步骤九：加入土豆丝，加盐翻炒；

步骤十：加入鸡蛋，再翻炒均匀。

3、用料：面粉120克，玉米粉50克，鸡蛋4个，土豆250克，胡萝卜50克，油2勺，盐2勺，葱1把，拌饭酱2勺。

做法：

步骤一：两种面粉混合均匀；

步骤二：放入葱花、水、盐调成稀面糊；

步骤三：土豆、胡萝卜切丝；

步骤四：起油锅煸炒土豆、胡萝卜，放盐、生抽；

步骤五：再放点葱段翻炒一会出锅；

步骤六：锅中稍放点油涂抹均匀，舀入一点面糊，小火，转动锅体，使面糊均匀铺满锅底；

步骤七：等面糊定型后上面打入鸡蛋，再翻面；

步骤八：饼皮上铺上生菜叶、土豆丝、拌饭酱；

步骤九：底部鸡蛋定型后卷起即可。